Moscow Mule

Frisk, enkel og veldig god. Denne drinken er min favoritt om dagen. Jeg har nettopp fått øynene opp for Moscow Mule og jeg skjønner at jeg har gått glipp av noe. Den er skikkelig god! Det fine med den er at den krever ingen ferdigheter, mål litt på slump og den blir god uansett. Ettersom den er så lett å lage er den perfekt å servere når du har gjester og skal slenge sammen noe kjapt, eller bare når du har lyst på noe godt å kose deg med:)

Moscow Mule:

En dæsj vodka, en skvis lime, en håndfull isbiter, fyll opp med ingefærøl og voila! Da er det bare å nyte.

Kolonihagen Frogner

Å finne gode spisesteder er ikke alltid like lett, spesielt hvis du ikke er kjent i byen. Det er lett for å ramle inn på det første og beste stedet som erfaringsmessig ofte viser seg å være det første men kanskje ikke det beste… De siste årene har jeg (eller reisefølget) blitt flinkere til å sjekke ut hva som er gode spisesteder før vi går fra hotellet. Da jeg var i Oslo sist spiste vi lunsj på Kolonihagen på Frogner. Et kjempekoselig sted inni en bakgård med kult interiør og nydelig mat. Bedre blir det ikke! At lokalet nesten var fullt på en helt vanlig onsdag sier sitt om hvor populært det er. Ettersom vi var på ferie slo vi like godt til med en drink, og Moscow Mule er blitt en ny favoritt. Med ingefær og lime er den skikkelig frisk, helt perfekt nå som sommeren er like om hjørnet.

At lokalet ligger inni bakgården hvor blomsterbutikken Mina Milanda ligger er heller ikke feil. Her kan du gå rett fra en deilig lunsj til å nyte fantastiske planter og blomster. Anbefales virkelig!

I vinduskarmen

Selv om vi offisielt er kommet inn i våren er det virkelig ikke mye som ligner på vår utenfor døren. Her i Bergen har vi minusgrader hver eneste dag og vi fyrer på spreng. Det er mye kos i det også men de fleste lengter vel etter varmere vær etterhvert? Jeg valgte i alle fall å tyvstarte den litt i går ved å så noen frø innendørs. Om en ser bort fra karse er dette første gang jeg har sådd noe i hele mitt liv og jeg er kjempespent! Tenk om det dukker opp noen fine spirer som med tiden kan plantes ut i potter på terrassen. Det hadde vært så gøy! Jeg har prøvd meg på salat, rucola og chili da jeg har hørt at dette er sorter som det er lett å lykkes med og så er det noe vi bruker mye i matlagingen. Om jeg får det til, gjenstår å se.

Andre urter som vistnok skal være enkle å få til er basilikum og korriander og det har jeg skikkelig lyst å prøve. Det er jo så godt! Den korrianderen man kjøper på matbutikken pleier å visne etter bare noen dager på kjøkkenbenken hos meg og jeg må nesten kjøpe den samme dagen som vi skal bruke og den. Det hadde vært så digg å ha en potte som hele tiden var fylt med deilig korriander sånn at vi slapp å dra ens ærend på butikken for å kjøpe det inn! Og så er det fryktelig stas å bruke egendyrket mat. Noen som vet om den man dyrker selv er mer hardfør?

Jeg går nok helt sikkert til innkjøp av noen flere ferdigvokste urter når det blir varmere ute. I fjor hadde vi mynte, timian, rosmarin og oregano utenfor huset og jeg hadde friske urter i middagen hver dag. Nå kom jeg på at vi hadde hvit pitza med egne urter i sikkert en gang i uken sommeren gjennom. Det er så godt det! Tror jammen vi skal slå til med det til middag i dag. Det er jo tross alt lillelørdag:)

Pannekaker

Som regel går vi for den tradisjonelle norske varianten med blåbærsyltetøy og bacon men innimellom liker jeg å variere pannekakene. Denne gangen gikk jeg for tilbehør som flinke Camilla Phil tipset om for litt siden, nemlig temperert smør med kanel og vanilje. Og det skal jeg love dere var godt! Sammen med sirup og litt friske bær har du verdens beste helgefrokost!

God søndag alle sammen og god morsdag!

 

Sparetips for januar

Det er sikkert mange som kjenner på at kontoen har fått svi litt etter julefeiringen og jeg tenker at det nye året er en fin mulighet til å prøve å være litt flinkere med pengene i 2018. I går var jeg ute og spiste sammen med en god venninne (gjerne ikke det beste sparetipset der altså, men litt må man jo kose seg!) og hun har alltid vært flink med penger så i løpet av kvelden plukket jeg opp noen tips som ved nærmere ettertanke ga litt hakeslepp.

Eldste sønnen vår fikk i flere år sviskemos og fruktskvis hver eneste dag. Det var jo så praktisk! Og det å lage det selv falt meg faktisk ikke inn. Vet dere hva 2-3 fruktskvis daglig over 3,5 år blir i kroner og øre? Ca 50 000!! Det er så mye penger det! Så en av mine nye to do ting fremover er å lage sviskemos, aprikosmos og lignende til minstemann. Det kan enten fryses på isbitbrett slik at du kan ta opp 2-3 biter når du trenger det eller fryses i små porsjonsbokser som kan brukes om igjen. Etter å ha prøvd det har jeg funnet ut at det er lekende lett og i tillegg slipper vi mye søppel med barneglass og plastembalasje. Bra for miljøet og bra for økonomien! Tenker jeg skal prøve det samme med forskjellige middagsretter også.

To andre ting som jeg skal bli flinkere til er å lage granola og rundstykker. Begge deler blir mye bedre (og sunnere) enn det som er i butikken og i tillegg er det mye å spare på å lage det selv. Her er link til oppskrift på begge deler. Denne gangen byttet jeg ut eplejus med appelsinjus noe jeg synes gjorde den enda bedre. Fantastisk til cottage cheese eller vaniljekesam sammen med banan eller friske bær.

Et annet tips venninnen min hadde var å bruke appen wonderlist. Om du bor med andre kan du synkronisere den med de du bor med. Hun og samboeren fyller begge inn det som mangler hjemme og den som drar på butikken haker av når varen er kjøpt inn. På den måten unngår de å kjøpe alt mulig unødig bare for å være på den sikre siden. Her i huset er vi livredde for å gå tom for noe så vi har ofte dobbelt opp av mye. Mulig vi må gi denne appen en sjanse:)

Det er nok en hel rekke andre tiltak man kan gjøre for å bruke mindre penger på matbudsjettet, men dette er i alle fall en start.

Myke karameller

Lyst på noe godt i jula men ikke fullt så glad i tørre julekaker? Disse karamellene får bein å gå på! Fulle av kremfløte og sukker er det bare å glemme alt som heter diett for en liten stund. Men er det ikke det vi har januar til?:) Pass på å avslutte kokingen på nøyaktig 117 grader så får du de nydeligste myke karameller. Jeg synes de blir ekstra gode med litt Maldonsalt i men det smak og behag.

  • 250 gram sukker
  • 150 gram sirup
  • 250 gram kremfløte
  • 75 gram smør
  • frøene fra 1 vaniljestang
  • maldonsalt

Ha alle ingrediensene i en vid gryte. Kok opp på middels varme og la det putre i 40-50 minutter. Når temperaturen når 117 grader rører du godt rundt og heller blandingen over i en bakepapirkledd form (ca 20*20 cm). Bruk et sukkertermometer så er du sikker på at du når riktig temperatur. Når blandingen er tilstrekkelig avkjølt, skjærer du den opp i biter. Og så er det bare å nyte!

Oppskriften er hentet fra Trines matblogg (med små justeringer).

Smak av italia

Denne olivenoljen oppdaget jeg i høst og fra den kom i hus har alt jeg har laget på kjøkkenet smakt mye bedre!  Jeg fant nylig ut at den er kåret til den beste olivenoljen i Europa så det er kanskje ikke så rart. Over salaten, på en brødbit, i pastaen, som ingrediens i en dressing- den er rett og slett amazing! Jeg har fått en ny pastafavoritt her hjemme og den er helt utrolig enkel: Stek løk og hvitløk i en panne, ha over Cerrosughero olje, hakkede tomater og basilikumblader og krydre med pepper og maldonsalt. Bland med nykokt pasta, dryss over parmasan og du har den herligste rett med smak av italia.


Jeg har hatt litt problemer med å finne ut hvem som forhandler den da jeg kjøpte min på interiørmessen i høst, men akkurat da jeg var på nippet til å gå tom fant jeg den hos Traktøren her i Bergen. Den koster nok litt mer enn andre olivenoljer men det er den verdt!
 

5 desserter til 17 mai

Om du skal ha 2,4 eller 14 gjester er det hyggelig å servere noe som markerer den store dagen. Her er fem deilige 17 mai desserter som vil se nydelig ut på bordet.

Lag små porsjonspavlova og dekorer de med krem og bær. Enkelt og veldig dekorativt!

Pynt den tradisjonelle bløtekaken med en sløyfe.

Krem i porsjonsglass med friske bær. Friskt og vårlig!

Dessertspyd med marshmallow, brownies og bær.


Lag ostekaken i porsjonsglass og dekorer den lagvis slik at den ser ut som det norske flagg.

Bilder fra pinterest
 

Killer virgin mojito

Er det flere som nyter det fine været? Jeg kjenner at jeg for alvor har våknet til live igjen denne helgen. Å kjenne at solen varmer på kroppen etter en alt for lang vinter er bare helt nydelig. Jeg startet helgen inntullet i et pledd på terrassen og har i dag bikinien på for første gang. Herlig! Disse første varme dagene minner meg alltid om da jeg var i tenårene og dro frem solstolene sammen med lillesøsteren min. Vi skamsolte oss hver eneste gang og endte alltid opp med å være solbrent en ukes tid etterpå, men det var verdt det! Vi poppet popcorn, laget limonade og smurte oss med solkrem før vi rigget oss til med en bunke ukeblader ute i hagen, og det var kanskje de beste dagene i løpet av året.

Og så snart jeg kan så nyter jeg dagene akkurat slik som jeg gjorde den gang (dog med litt høyere solfaktor), med ukeblader, limonade og musikk fra høytalerne. Jeg har oppgradert limonaden litt og her er oppskrift på en superenkel og nydelig virgin mojito:

Du trenger:

  • Mynteblader
  • lime
  • sukker
  • isbiter

Ha 3 teskjeer sukker i et glass sammen med en skive lime og 7-8 mynteblader. Mos alt godt sammen med en skje eller morter, ha i 1,5 dl vann og rør rundt. Fyll opp med isbiter og nyt. Veldig enkelt og fryktelig godt!

 

 

Happy hour

Å være kvalm i graviditeten er en altoverskyggende tilstand. Det er umulig å noen gang glemme at du er gravid og kvalmen er en konstant påminner på at du ikke er i form. Så for at den ikke skal ta helt over så benytter jeg meg av noen triks. Spiser jeg god mat så bruker jeg laaang tid på å spise, kvalmen er nemlig fraværende akkurat når jeg spiser, og jeg nyter hver bit (jeg vet nemlig at det sekundet jeg er ferdig blir kvalmen verre enn noen gang). Jeg bruker lang tid på å lage de deiligste mozarellasalater og spiser gjerne egg benedicte til lunsj. Jeg har en mistanke om at matbudsjettet vårt har skutt i været de siste ukene… Orker jeg det så stikker innom en interiørbutikk. Iveren over god design gjør at jeg klarer å glemme kvalmen en bitteliten stund. Og i stedet for å bli frustrert over alt jeg ikke orker så blir jeg glad over det jeg klarer. I helgen hadde jeg to turer med trekket på slalom. Riktignok i barnebakken, men jeg har hatt ski på beina i år! Hurra:)


Det siste jeg har innført er happy hour. En god drink trenger ikke inneholde alkohol og med god musikk på høytalerne blir det god stemning. Jeg foretrekker noe cool club musikk og så lukker jeg øynene og drømmer meg bort til en pool bar i New York. Faktisk synes jeg dette var så lurt at jeg tenker det skal videreføres når småen er kommet til verden. Innimellom nattevåk, babygulp og bleieskift tror jeg happy hour er helt på sin plass. Når varmen kommer skal happy hour flyttes ut på terrassen. Mine favoritt virgin drinker er mojito, strawberry daiquiri og oreo milkshake. Sistnevnte er strengt tatt ingen drink men så nydelig at den er verdt å nevne. Så god torsdag og god happy hour folkens!